Kalbsentrecôte an Sellerie-Kartoffel-Püree und Steinpilzen

Kalbsentrecôte an Sellerie-Kartoffel-Püree und Steinpilzen
Zutaten: Kalbsentrecôte 3-4 feste Steinpilze 1 kleine Sellerie 6 Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen Petersilie Muskatnuss Milch Sahne Salz Pfeffer Rosmarin, Thymian, Majoran Zubereitung: Die Steinpilze mit einem Pinsel säubern und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Kartoffeln und Sellerie solange kochen bis ...

Kürbissuppe

Zutaten 2 Eßl. Distelöl 1 Hokaido Kürbis 1/2 Stange Lauch 1große Zwiebel 1/8 Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen 2 große Quarta-Kartoffeln 4 mittelgroße Karotten 2 Eßl. frische oder getrocknete Wald-Pilze (fette Henne, Hallimasch) 5 Minzeblätter 1 Tel. getrocknetes perennierendes Bohnenkraut 1 Tel. gemahlenen Kreuzkümmel Salz Pfeffer aus derPfeffermühle 1 Prise Cayennepfeffer 1 Eßl. fein geriebener Ingwer 1 ...

Kotelett an Steinpilzen mit Gnocchi Pasta

Kotelett an Steinpilzen mit Gnocchi Pasta
Zutaten: 400 Gramm frische Steinpilze, 2 Koteletts mit Knochen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Butter, gehackte Petersilie, Semmelbrösel, Mehl, 1 Ei, Salz, Pfeffer Die frischen Koteletts kurz unter kalten Wasser abwaschen und anschließend mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Im Anschluss werden die Koteletts gesalzen, gepfeffert und mit Mehl eingerieben. Die Koteletts in ein gequirltes Ei tunken ...