4 Sardellen, 2 Tomaten, 1/2 Schalotte, Olivenöl, Schnittlauch, Weißer Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, 1 Kartoffel Tomatensalat Tomaten auf der Rückseite kreuzförmig einschneiden und 2 – 3 Sekunden in heißem Wasser blanchieren. Danach in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Das Kerngehäuse entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Kerngehäuse pürieren, dazu feingehackte Schalotten ...