Zutaten für die Brühe: 2 Markknochen 1 Zwiebel 2-3 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe 5 Karotten 1/4 Sellerie Petersilie Salz, Pfeffer Die Zwiebel halbieren und ohne Fett in dem Topf scharf anbraten. Kurz danach die Markknochen hinzugeben und ebenfalls anbraten. Nach einigen Minuten die Karotten und den Sellerie hinzugeben und mit Wasser ablöschen. Die Lorbeerblätter, Petersilie, Salz ...
Zutaten: Kalbsentrecôte 3-4 feste Steinpilze 1 kleine Sellerie 6 Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen Petersilie Muskatnuss Milch Sahne Salz Pfeffer Rosmarin, Thymian, Majoran Zubereitung: Die Steinpilze mit einem Pinsel säubern und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Kartoffeln und Sellerie solange kochen bis ...
Ein leckeres Rezept für ein Carpaccio aus der roten Beete mit einer Orangen-Zwiebel Vinaigrette: Zwei Rote Beete Eine Zwiebel Ein bis zwei Knoblauchzehen Honig Zwei Orangen Zitrone Salz & Pfeffer Essig Rosmarinzweig Die rote Bete unter fließend Wasser abspülen und von Erdresten befreien. Beim Puzten darauf achten, das die rote Bete nicht verletzt wird, ...
