150 g Mehl, 50 g Zucker, 150 ml Kokosmilch, 2 Eier, 2 Eigelb,
3 Bananen, Salz, 30 g Kokosflocken, 1 Limone zur Dekoration
Zubereitung Mehl, Zucker, Eier, Eigelb, Kokosflocken und eine Prise Salz mit der Kokosmilch zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Crêpes in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter ausbacken. Parallel dazu die Bananen mit Honig karamellisieren.
Dekotip Unbehandelte Limonen mit heißem Wasser abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
Auf Backpapier legen, mit Puderzucker bestäuben. Bei 70° Grad im Backofen 2 Stunden trocknen lassen.
Kokosnuss
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Kokos-Crêpes mit karamellisierter Banane
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