Wein aus Deutschland 1

  Deutscher Wein ist insbesondere für die Rebsorte Riesling bekannt. Zu den top Rebsorten zählen unter anderem Spätburgunder, Spätburgunder Rosé, Trollinger, Grauburgunder und natürlich Riesling. In Deutschland sind offiziell 140 Rebsorten von der Winzerinnung zugelassen. Jedoch sind für den Verkauf gerade mal 15 Rebsorten von Bedeutung. Weißwein hat mit zwei Dritteln Anbauvolumen die Nase klar ...

Genuss – das Auge isst mit

Das junge Berliner Label Höflich Schokolade verzaubert sowohl das Auge des, als auch den Gaumen, eines jeden Gourmets. Liebevolle Verpackungen in denen die Knusperpralinen gebettet sind. Die Leckereien werden in der Dose, die mit Motiven der Stadt Berlin bedruckt sind, mit oder ohne personalisiertem Magnet verkauft. Die Dosen sind mit einem Panorama von allen Seiten ...

Weine mit Stil

Weine mit Stil   Frankreich gilt als eines der bedeuteten Weingebiete weltweit. Dies bezieht sich sowohl auf die Güte als auch auf die Menge des produzierten Weins. Frankreich produziert rund 20 Prozent des weltweiten Weins. Frankreich ist maßgeblich für internationale Standards verantwortlich, insbesondere an Weinen aus dem Bordeaux, dem Burgund und der Champagné. Insgesamt gibt ...

Kalbsentrecôte an Sellerie-Kartoffel-Püree und Steinpilzen

Kalbsentrecôte an Sellerie-Kartoffel-Püree und Steinpilzen
Zutaten: Kalbsentrecôte 3-4 feste Steinpilze 1 kleine Sellerie 6 Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen Petersilie Muskatnuss Milch Sahne Salz Pfeffer Rosmarin, Thymian, Majoran Zubereitung: Die Steinpilze mit einem Pinsel säubern und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Kartoffeln und Sellerie solange kochen bis ...

Kürbissuppe

Zutaten 2 Eßl. Distelöl 1 Hokaido Kürbis 1/2 Stange Lauch 1große Zwiebel 1/8 Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen 2 große Quarta-Kartoffeln 4 mittelgroße Karotten 2 Eßl. frische oder getrocknete Wald-Pilze (fette Henne, Hallimasch) 5 Minzeblätter 1 Tel. getrocknetes perennierendes Bohnenkraut 1 Tel. gemahlenen Kreuzkümmel Salz Pfeffer aus derPfeffermühle 1 Prise Cayennepfeffer 1 Eßl. fein geriebener Ingwer 1 ...

Kotelett an Steinpilzen mit Gnocchi Pasta

Kotelett an Steinpilzen mit Gnocchi Pasta
Zutaten: 400 Gramm frische Steinpilze, 2 Koteletts mit Knochen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Butter, gehackte Petersilie, Semmelbrösel, Mehl, 1 Ei, Salz, Pfeffer Die frischen Koteletts kurz unter kalten Wasser abwaschen und anschließend mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Im Anschluss werden die Koteletts gesalzen, gepfeffert und mit Mehl eingerieben. Die Koteletts in ein gequirltes Ei tunken ...

Knoblauch

Knoblauch ist eine beliebte Gewürzpflanze die zur Gattung Lauch zählt. Im allgemeinen Sprachgebrauch wird Knoblauch auch Knobi, Knofie, Knowwlich oder Knofl bezeichnet. Knoblauch ist insbesondere in der mediterranen Küche ein allgegenwärtiges Gewürz. Die bekanntesten Gerichte mit Knoblauch sind beispielsweise im italienischen Spaghetti aglio e olio, im spanischen die Gambas al ajillo, Knoblauchbrot oder in der ...

Sardelle gefangen im Kartoffelgitter

Sardelle gefangen im Kartoffelgitter
4 Sardellen, 2 Tomaten, 1/2 Schalotte, Olivenöl, Schnittlauch, Weißer Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, 1 Kartoffel   Tomatensalat Tomaten auf der Rückseite kreuzförmig einschneiden und 2 – 3 Sekunden in heißem Wasser blanchieren. Danach in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Das Kerngehäuse entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Kerngehäuse pürieren, dazu feingehackte Schalotten ...

Kokos-Crêpes mit karamellisierter Banane

Kokos-Crêpes mit karamellisierter Banane
150 g Mehl, 50 g Zucker,  150 ml Kokosmilch,  2 Eier, 2 Eigelb, 3 Bananen, Salz, 30 g Kokosflocken,  1 Limone zur Dekoration Zubereitung Mehl, Zucker, Eier, Eigelb, Kokosflocken und eine Prise Salz mit der Kokosmilch zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Crêpes in einer beschichteten Pfanne mit etwas ...

Joghurt-Limetten-Creme mit marinierten Pfirsichen und Vanilleschaum

Joghurt-Limetten-Creme mit marinierten Pfirsichen und Vanilleschaum
Zutaten: 350 g Jogurt,  150 g Sahne, 2 Limetten, 15 g Puderzucker, 4 Blatt Gelatine, 4 Eiweiß, 25 g Sahne, 3 Pfirsiche, 50 g Zucker,  40 ml Wasser, 200 ml Orangensaft, 1 Vanilleschote, Cassis,  20 g Stärke   Creme Die Gelatine einweichen, Limetten heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Jogurt, Puderzucker, ...