2015 - Pralinerie

Kalbfleischrezepte

May

16

2015

Kalbfleisch gilt unter Gourmets als Delikatesse. Als Kalbfleisch darf in der EU Fleisch von bis zu acht Monate alten Rindern verkauft werden. Das Fleisch zeichnet sich im Vergleich zu Rinderfleisch durch seine besondere Zartheit und die hellrote, rosa oder auch weißliche Farbe aus. Im Allgemeinen werden in Deutschland Kälber im Alter von rund 22 Wochen ...

Französischer Wein

May

2

2015

Frankreich gilt als eines der bedeuteten Weingebiete weltweit. Dies bezieht sich sowohl auf die Güte als auch auf die Menge des produzierten Weins. Frankreich produziert rund 20 Prozent des weltweiten Weins. Frankreich ist maßgeblich für internationale Standards verantwortlich, insbesondere an Weinen aus dem Bordeaux, dem Burgund und der Champagné. Insgesamt gibt es 15 große ...

Tafelspitz

Feb

22

2015

Zutaten für die Brühe: 2 Markknochen 1 Zwiebel 2-3 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe 5 Karotten 1/4 Sellerie Petersilie Salz, Pfeffer Die Zwiebel halbieren und ohne Fett in dem Topf scharf anbraten. Kurz danach die Markknochen hinzugeben und ebenfalls anbraten. Nach einigen Minuten die Karotten und den Sellerie hinzugeben und mit Wasser ablöschen. Die Lorbeerblätter, Petersilie, Salz ...